Ricette illustrate con Sri – Muffin ai mirtilli

In una ciotola iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno o,  per i più facoltosi, anche con la planetaria e il gancio a foglia(ohhhh!) tutti questi ingredienti:

• l’uovo,
• lo zucchero,
• il latte,
• il burro (fuso freddo),
• lo yogurt,
• la scorza grattuggiata del limone,
• i semi di vaniglia (o se andate di fretta una bustina di vanillina),
• la farina,
• la fecola di patate,
• il lievito,
• e il pizzico di sale.

Quando il composto sarà  ben amalgamato, aggiungere metà dei mirtilli e incorporarli con gentilezza se no si rompono tutti e addio muffin!

Disporre i pirottini di carta in uno stampo per muffin (circa 12 pirottini) e con un porzionatore da gelato (il cucchiaio da gelataio insomma)  riempirli con il composto a circa 1 cm dal bordo (volendo potete usare anche un semplice cucchiaio!). Aggiungere sopra i restanti mirtilli.

Infornare a 180° con forno già a temperatura per 20-25 minuti e incrocia le dita!
Fai il controllo con lo stecchino (deve risultare asciutto e non appiccicoso).

Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto.
Se volete potete spolverizzare un po’ di zucchero a velo.

I Muffin ai mirtilli sono pronti per essere serviti (e mangiati!)

Ne hai fatti troppi? Ecco come conservare i Muffin ai mirtilli:

A temperatura ambiente, sigillati da una pellicola alimentare per circa 4 giorni.

Un buon libro da leggere con i muffin:

Muffins for Mummies con i disegni di Lee Wildish